作り方
- 1
干し椎茸と干し海老を戻す。
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- 2
春雨はお湯で戻す。
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- 3
肉団子の材料とネギの青い部分をボウルにいれる。
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- 4
よく混ぜ合わせる。
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- 5
白菜はざく切り。
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- 6
大根は乱切り。
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- 7
ネギは一口大のぶつ切り
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- 8
椎茸は一口大の削ぎ切り
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- 9
竹の子はたて切り
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- 10
鍋にサラダ油をいれて椎茸を炒めて下さい。
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- 11
白菜を加えて炒める。
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- 12
他の野菜も加える。
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- 13
干し海老は戻ったらざるにあけて戻し汁はとっておく。
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- 14
干し海老とこした椎茸と干し海老の戻し汁を鍋にいれて蓋。蒸し煮に。
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- 15
スープの材料を合わせておく
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- 16
鍋にスープをいれて一煮たちさせる。あげた肉団子をいれる。
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- 17
水を切った春雨を加える。
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- 18
沸騰したら同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
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- 19
お好みでパクチーを添えて召し上がって下さい。
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コツ・ポイント
肉団子はあげたら油を切らずに鍋にいれて下さい。油も旨味になるため。
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