大根は皮をむいて、長さを3等分にし、それぞれ縦に千切りにする。

にんじんは、皮をむいて縦に千切りにする。

かいわれは、根元を切っておく。

ボウルに大根とにんじんを入れて塩（小さじ1）ふり、水気が出るまでしっかりともみ込む。

④に、酢（大さじ1）、砂糖（小さじ1）、塩（小さじ1）を混ぜ合せ、味を整える。（自分の好みで調節して下さい。）

かいわれと、⑤の具材を白身魚の刺身でロール状にくるくると巻いていく。

最後は、お皿に盛りつけ、上からごま、オリジナルドレッシング（マスドレ）をかけて完成です。