ジャガイモは電子レンジで加熱するか、茹でてから、皮を剥いてつぶす。

ジャガイモが熱いうちに、片栗粉、塩、コショーを加えて混ぜる。

ニラは1センチ位に刻み、桜エビと共にジャガイモに加える。

3を手でよく練り混ぜて、お好みの形に丸める。此処ではコロッケ状にいたしましたが、お子様の好きな形に丸めると喜こばれます。

フライパンにごま油を熱してジャガイモ餅を色良く焼きます。

器に盛って青海苔や、ソースをつけて頂きます。