ネクタリンのフルーツビネガーサラダ

Name: ネクタリンのフルーツビネガーサラダ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ネクタリン １; プラム二種 ４; ズッキーニ 1/2; 玉ねぎ(みじん切り) 1/８; バジルの葉 3～4; マンゴービネガー 大さじ１; ホワイトバルサミコ酢 大さじ１; 塩、胡椒 少々; オリーブオイル(サラダ油) 大さじ２

アニエスレピスリー @cook_40081422

夏の日のサラダ。シャンパンや白ワインと一緒にどうぞ
このレシピの生い立ち
脇雅世先生に習ったレシピから、何度も作り自分流にアレンジしました。フランスの家庭で作られている果物を使ったサラダ。アニエスは、果物を使った料理を、他にもご紹介していきます。

ネクタリンのフルーツビネガーサラダ

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材料

ネクタリン１
プラム二種４
ズッキーニ 1/2
玉ねぎ(みじん切り) 1/８
バジルの葉 3～4
マンゴービネガー大さじ１
ホワイトバルサミコ酢大さじ１
塩、胡椒少々
オリーブオイル(サラダ油) 大さじ２

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作り方

1

ネクタリン、プラムは種をとり、食べやすい大きさ（角切り）に切る
2

ズッキーニは塩少々で下茹でし、1と同じ位の大きさの角切りにする
3

バジルの葉は粗みじん。玉ねぎと調味料を合わせ、ドレッシングにして１．２に和える

コツ・ポイント

果物は、季節にあわせて種無しブドウや白桃などでも。フルーツビネガーは、フランスChatel社のフルーツビネガー（マンゴー）を使用しました。

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2014/09/24 03:19に公開

牛込神楽坂にあるこだわりの食材とワインのインターナショナルなセレクトショップです。フランスやイタリアの自然派ワインを中心に、毎日無理のない楽しい食事ができるようなお手伝いしています。食でめぐる楽しい世界旅行をご提案中。ネットショップ「食材屋アニエス」もどうぞよろしくお願いいたします。http://store.shopping.yahoo.co.jp/agnestokiostudio/

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