生秋鮭で 野菜たっぷり味噌胡麻焼き
野菜を切る手間くらいで、あとはフライパン任せ♥簡単に野菜がたくさん食べられるおかずが完成。秋鮭のおいしい季節にぜひ!
このレシピの生い立ち
切り身の鮭を買いに行ったら、知らないおじさんが「そんな高いのを買わなくたって、あら煮で十分。切れているし、結構いい身がついてるし」と薦めてくれました。考えてみたらその通りなので、買って作ってみました。確かに楽だしおいしい♥おじさんありがと!
生秋鮭で 野菜たっぷり味噌胡麻焼き
野菜を切る手間くらいで、あとはフライパン任せ♥簡単に野菜がたくさん食べられるおかずが完成。秋鮭のおいしい季節にぜひ!
このレシピの生い立ち
切り身の鮭を買いに行ったら、知らないおじさんが「そんな高いのを買わなくたって、あら煮で十分。切れているし、結構いい身がついてるし」と薦めてくれました。考えてみたらその通りなので、買って作ってみました。確かに楽だしおいしい♥おじさんありがと!
アプリでひらく作り方
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今回使ったあら。値段も安く(今回は1パック税抜き199円)、最初から切れているので。手間いらずです。
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キャベツはざく切り、ピーマンと人参は1㎝幅くらいの薄切りにします。切ったものからフライパンに入れていきます。
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- 3
器に、味噌・みりん・胡麻・だしの素を合わせて混ぜておきます。
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- 4
フライパンの野菜の上に③の味噌を乗せて点火。
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- 5
箸で混ぜながら、野菜に味噌を絡めます。
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- 6
野菜から水分が出てしんなりとしてきたら、鮭を上に並べ、ふたをして3分くらい加熱します。
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- 7
鮭を野菜の下の方に入れ込んで、さらにふたをして鮭に火が通るまで加熱します。
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- 8
野菜がしっかりしんなりして、こんな感じにかさも減りました。
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- 9
最後にバターを乗せ、全体に絡めます。味見をして薄かったら醤油を少しプラスして味を調えて完成です。
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コツ・ポイント
鮭のあらが手に入らなかったら、切り身を買ってきて食べやすい大きさに切っても◎。もちろんそのまま豪快に使っても◎です。野菜から水分が出るので、水は一切加えません。
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