無農薬サツマイモを使ったスイートポテト！
きくりん310 @cook_40198198
いつもお野菜を届けて頂いている農家さんから初もののサツマイモを頂いたので、ある企画のサプライズとして作ってみました。
このレシピの生い立ち
こだわりの土で作られたサツマイモを生かしたスイーツを作りたくて☆
無農薬サツマイモを使ったスイートポテト！
いつもお野菜を届けて頂いている農家さんから初もののサツマイモを頂いたので、ある企画のサプライズとして作ってみました。
このレシピの生い立ち
こだわりの土で作られたサツマイモを生かしたスイーツを作りたくて☆
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは洗って圧力鍋に入れ、圧がかかったら弱火にし約8分ほど火にかける。
- 2
皮を取り除きます。(とても暑いので気を付けてください・・)
そしてマッシュ！
※全て滑らかにしなくてもOKです。 - 3
鍋に移し、Aの副材料を入れます。水分を飛ばしもったりするまでひたすら混ぜ続けます。
- 4
粗熱を取り、卵黄を入れ全体になじませます。※お好みでラム酒を入れてみてください。ぐっと大人の味わいになります。
- 5
形はお好みですが、今回は温泉まんじゅうの大きさ程度に丸めてみました♪
- 6
テリ用の材料を混ぜ、ハケでスイートポテトの上に塗っていきます。※１度目
- 7
180度のオーブンで20分焼き、取り出して再度ハケでテリ用の材料を再度塗ります。→200度に上げて5分焼きます。
- 8
粗熱を取ったらお好みで黒ゴマでトッピング♪
コツ・ポイント
※バニラビーンズの種をそぎ落とした後のさやも、3の工程で一緒に入れてしまいます。
※砂糖の量はその時々のサツマイモの量で調節してください。
※卵黄+水は2度塗ったほうがテリが出ます！
※牛乳の代用で豆乳も合うと思います。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20187530
