キウイフルーツは皮をむき、ぶどうと一緒に冷凍庫で凍らせておきます。

琥珀糖を作ります。
水に粉寒天を入れて一分ほどおいてふやかしておきます。

寒天がふやけたら電子レンジに入れて約1～2分加熱します。ふつふつ泡立ってきたら、そこへグラニュー糖を加えます。

再び電子レンジに入れて1分弱加熱。よく混ぜて糸を引くくらいまで熱せられたらはちみつを加えます。

バットに寒天液を入れます。このときにソルティライチを大さじ1加えます。
寒天に色をつけたい場合はここでかき氷シロップも。

冷蔵庫で冷やし固めたのち、型抜きで好きな形にして、お皿に飾ります。

グラスに凍らせたフルーツを入れ、ソルティライチドリンクをお好きな濃さで作ります。
琥珀糖を乗せて完成です。