フライパンにバター20g分を熱して飴色用玉葱を弱〜中火で飴色に炒める。

ニンニクを加え、香りがたつまで炒め、冷ます。

ボウルに、冷ました2・残りのケバブの材料・調合スパイスを加え、手で捏ね混ぜ、冷蔵庫で30分程寝かせる。

手のひらサイズの俵型に形成する。

フライパンにサラダ油を熱して、中火で表面に焼き色を付ける。

蓋をして、弱火で中まで火を通す。

皿に盛り付けて完成。