豚ガラを水洗いして、血の塊などを掃除する。

一度下茹でをして、臭みを取る。

下茹でした豚ガラを水洗いして、★の材料を合わせ入れた圧力鍋に入れる。

こんな感じに、ギューギューに入れる。

蓋をして沸騰（強火）したら、中火にして20分、更に弱火にして10分煮る。

圧力鍋の圧力を抜き、ジンジャーパウダー・黒糖を加えてから、更に煮込む。

黒糖が溶けて馴染んだら、火を止めて出来上がり。

こんな感じで、辛子を付けながら食べましょう。