常備菜☆レンコンとお豆のピクルス
ちーた3987 @cook_40053240
叔母の家の健康的な常備菜。
ひたすら食べ続けてしまうキケンな常備菜。
すぐなくなるからウチでは常備菜にならないの…
このレシピの生い立ち
叔母の家で作っているのを横でなんとなくみていた。もらって家で食べたらとっても美味しかったので。ウル覚えの覚書。
常備菜☆レンコンとお豆のピクルス
叔母の家の健康的な常備菜。
ひたすら食べ続けてしまうキケンな常備菜。
すぐなくなるからウチでは常備菜にならないの…
このレシピの生い立ち
叔母の家で作っているのを横でなんとなくみていた。もらって家で食べたらとっても美味しかったので。ウル覚えの覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
☆を鍋に入れる。
-
- 2
レンコンの皮を剥いて食べやすい大きさに切って鍋に入れる。
今回600g！
-
- 3
延命酢とらっきょ酢をヒタヒタ下になるぐらいに入れ、ローリエも入れる。
-
- 4
時々混ぜながら5〜6分くらい火にかける。
最初に強火で沸騰させたら中火。
-
- 5
お豆を加えて混ぜる。
1分くらいしたら火を止める。 -
- 6
最後に延命酢をひと回し。
-
- 7
タッパーなどに入れて半日〜一晩冷蔵庫で冷やす。
完成
-
- 8
もっと簡単に。
『お豆のピクルス風。』 -
コツ・ポイント
◎レンコンは火を入れすぎないようにしてください。シャキシャキが美味しいので。
◎味の調整は延命酢でやっています。
◎どのくらいもつかわかりませんが、叔母の家では1週間くらいで食べ切るそうです。
◎ニンニクの芽は取る。ニンニク臭を抑えます。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20188090
