蓮根と人参のサラダ★アンチョビ風味
knus @cook_40101075
絶対一度はお勧め！蓮根がアンチョビと合うなんて・・・！簡単なのに美味しいよ。
このレシピの生い立ち
旬の蓮と、冷蔵庫にあるもので何か・・・。と考えていたら、アンチョビ缶があったのを思い出し、何とか出来ないかと思って作ってみました。そしたら結構いける♪我が家の定番になりそうです。
蓮根と人参のサラダ★アンチョビ風味
絶対一度はお勧め！蓮根がアンチョビと合うなんて・・・！簡単なのに美味しいよ。
このレシピの生い立ち
旬の蓮と、冷蔵庫にあるもので何か・・・。と考えていたら、アンチョビ缶があったのを思い出し、何とか出来ないかと思って作ってみました。そしたら結構いける♪我が家の定番になりそうです。
作り方
- 1
人参は（皮は剥いても剥かなくても）スライサーで色々な方向に向けてスライス。勿論どんな切り方でもOKです。
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- 2
蓮根は、スライサーで薄～くスライスして、たっぷりの水にさらして置きます。
-
- 3
キャベツはざく切りにして、塩もみしておきます。暫く置いてから、塩をよ～く洗い流します。
-
- 4
アンチョビ缶は身を崩して、酢を加えながらペースト状を目指してよく混ぜます。
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- 5
準備した野菜をあらかじめボウルに混ぜておき、そこに④のアンチョビソースを回しかけ、よ～く手で揉み込み、絡ませます。
- 6
冷蔵庫で暫く冷やし、器に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
アンチョビがかなり塩気が強いので、酢でひたすら薄める感じで。塩もみしたキャベツも、塩をしっかりと洗い流しましょう。
ソースを絡ませたら、暫く冷蔵庫などで休ませ、味を染み込ませます。蓮も柔らかくなり、食べやすくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20188179
