鶏肉を観音開きにし、包丁の背で軽く叩き一口大に切る。

焼肉のタレを鶏肉にかける。全体に絡まる程度でOK。10～15分置く。

２に小麦粉を振り入れる。鶏肉にまんべんなくつくようにする。

フライパンに油を浅く入れ熱する。温まったら鶏肉を入れて両面を揚げ焼きにする。