①カブの頭を切落とし、皮をむいて半分にきる。それを縦に切り、更に横に5mm程度の厚さで切る。葉と茎は3cm程の長さに。

②①のかぶをボウルに入れ、塩もみして20分程おいてから軽く水洗い。

③豚肉は、食べやすい大きさにカットして塩こしょう（分量外）を振り、片栗粉をまぶしておく。
にんにくは、みじん切り。

④フライパンに油をひき、ニンニクを投入。香りがたってきたら豚肉を投入して炒める。

⑤豚肉は火が通ったらいったん取り出し、フライパンに少量の油を足してかぶの両面を焼く。

⑥かぶの茎の部分を投入し、炒め合わせる。

⑦肉を戻し入れ、更にかぶの葉の部分を入れ、全体的に軽く炒め合わせる。

⑧だしの元と塩をパラパラとかけて炒め、仕上げに胡椒をふりかけたら出来上がり。