柚子の皮、塩、青唐辛子を5等分くらいに分けてフードプロセッサーにかける。

柚子の皮が好みの大きさになったらできあがり。

材料はあくまで目安です。
柚子の皮:塩:青唐辛子が、5:4:5の割合くらいが柚子の風味と辛さが効きます。