塩レモン麹の鶏の竜田揚げ

真里さん @cook_40052848
塩レモンと塩麹がいい味出してます♪
レモンの風味で鶏の臭みが消えてさっぱりしているけれど深みのある仕上がりです。
このレシピの生い立ち
塩レモンと塩麹のおいしさに魅了されて、唐揚げの下味にしたら非常に美味しかったです。
柑橘系好きの息子が頬張ったとたんに満面の笑顔になりました!!!
塩レモン麹の鶏の竜田揚げ
塩レモンと塩麹がいい味出してます♪
レモンの風味で鶏の臭みが消えてさっぱりしているけれど深みのある仕上がりです。
このレシピの生い立ち
塩レモンと塩麹のおいしさに魅了されて、唐揚げの下味にしたら非常に美味しかったです。
柑橘系好きの息子が頬張ったとたんに満面の笑顔になりました!!!
作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切って10分回帰水に浸けてから水気を切ってキッチンペーパーでふき取りビニール袋に入れる。
- 2
1に塩レモン、塩麹、胡椒を加えてよくも見込み30分以上置く。
- 3
2に片栗粉を加えてまぶし、170度の油でカラッと揚げる。
コツ・ポイント
鶏肉を回帰水に浸けるのは、臭みを取り柔らかくするためです。
塩レモンや塩麹の塩味の違いにより多少味が変わりますので加減してください。
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