糀の実で作るヘルシー炒り豆腐

Name: 糀の実で作るヘルシー炒り豆腐
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐 1丁; ○人参 1/2本; ○玉ねぎ 1/4個; ○ちくわ 1本; ○乾燥シイタケ 3枚程度; 水 1/2カップ; 卵 1個; ネギ 適量; ●糀屋本店の甘糀 小さじ2; ●糀の実 大さじ3; ●みりん 大さじ1; ●酒 大さじ1

糀屋本店 @kojiyahonten

お豆腐好きの糀屋本店スタッフも納得の味。
お豆腐と野菜で栄養満点！ご飯にも合う一品です。
このレシピの生い立ち
お豆腐を使ったメニューを！という事でお豆腐を入れないヘルシーな入り豆腐を作りました。

糀屋本店（J）

糀の実で作るヘルシー炒り豆腐

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材料

4人分

豆腐 1丁
○人参 1/2本
○玉ねぎ 1/4個
○ちくわ 1本
○乾燥シイタケ 3枚程度
水 1/2カップ
卵 1個
ネギ適量
●糀屋本店の甘糀小さじ2
●糀の実大さじ3
●みりん大さじ1
●酒大さじ1

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作り方

1

豆腐は水切りをしておく。
乾燥シイタケを水1/2カップで戻しておく。
2

○を全部みじん切りにしておく。
乾燥シイタケを戻した水と●を合わせておく。
3

フライパンにごま油(分量外)大さじ1を入れて、豆腐を崩しながらよく炒る。
4

みじん切りした○も加えて炒る。
●を入れて出汁が少なくなるまで炒り煮る。
5

卵を溶き入れて全体に混ぜた後、刻んだネギをいれてさらに混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

出汁がなくなるまでよく入り煮る事で味がしっかりなじみます。

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つくれぽ

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糀屋本店 @kojiyahonten

2014/10/02 08:48に公開

糀屋本店の妙峰をはじめ女性スタッフたちが、お昼のまかない料理をご紹介します。いつもはスタッフしか味わえない、糀・麹の調味料を使った糀食（こうじしょく）のレシピを写真付きで皆様にもお届けします。★☆★このページは日本食の根幹を担う糀・麹の文化を、一人でも多くの方に知っていただくことを目的として、開設するものです★☆★あなたの家庭の食卓が、お腹の中から元気で幸せなものとなりますように☆

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