松茸のお吸い物で☆冷やし餡かけ玉子豆腐
YUZVIO @cook_40053392
松茸のお吸い物で作った餡かけを冷やして。
冷たい茶碗蒸しのような味わいで夏にぴったり♪
このレシピの生い立ち
市販の玉子豆腐とお吸い物を使って、冷やし茶碗蒸し気分を味わえるものを作れないかなぁ…と思い。作ってみたら好みの感じに仕上がったのでレシピに。
松茸のお吸い物で☆冷やし餡かけ玉子豆腐
松茸のお吸い物で作った餡かけを冷やして。
冷たい茶碗蒸しのような味わいで夏にぴったり♪
このレシピの生い立ち
市販の玉子豆腐とお吸い物を使って、冷やし茶碗蒸し気分を味わえるものを作れないかなぁ…と思い。作ってみたら好みの感じに仕上がったのでレシピに。
作り方
- 1
あんかけを作ります。
小鍋または小さいフライパンにお吸い物、水、片栗粉を入れよく混ぜたら弱火にかける。 -
- 2
とろみがつくまで絶えずかき混ぜながら加熱する。
火を止め、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。 -
- 3
食べる直前に玉子豆腐を器に盛り、あんかけを半分ずつかける。
刻んだみつばを乗せ、お好みでわさびを添えたら完成です♪ -
コツ・ポイント
特にないです。
わさびは少しあった方が味が引き締まります。
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