むきえびを洗って汚れを落とす。
背ワタが気になれば取り除く

小松菜を洗い、4等分くらいに切り、塩を少しふりかけてレンジで500Ｗ1分チンする。

冷めてから水気を絞って器に盛る。

小さめの鍋に調味料を入れて沸騰させる。
エビを入れて蓋をして中火にかける。

エビに火が通ったら、②の器に取り出す。
残った調味液に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

②の小松菜と④のエビが入った器に、④のあんかけをかけて完成。