かぼちゃは薄切りにして軽く塩を振っておく。いんげんは3cmくらいに切る。

フライパンに油を敷きクミンシードを置いて弱火で加熱する。

クミンシードがぱちぱちしてきたら、いんげんとかぼちゃを入れ炒める。

2-3分炒めたら、ターメリックと塩を振りよく混ぜ、水少々を加えて蓋をする。

野菜に火が通ったら、火を止め器に盛りつける。