ボウルにみじん切りした玉ねぎと具の材料を全て混ぜる。

ゴーヤは１cmの輪切りにし、種を取る。両端の小さいところは刻んで１に混ぜる。

2に1を詰めてこんもりと盛る。

サラダ油をひいたフライパンに３を並べて、中火でこんがりと焼き、下に焦げ目がついたら弱火で上部に火を通す。

お皿に盛り付けて、クッキング　トマト・ソースをかけていただく。