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おろしごぼうの炊き込みご飯 ごぼう香る!
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おろしごぼうの炊き込みご飯 ごぼう香る!-レシピのメイン写真

おろしごぼうの炊き込みご飯 ごぼう香る!

Little Darling
Little Darling @cook_40014130

おろしたごぼうが入っているので、いつものごぼうご飯と比べるとびっくりするくらいごぼうの香りと甘味を感じる炊き込みご飯。
このレシピの生い立ち
ごぼう好きにはたまらない炊き込みご飯です。
皮もむかないで さっと表面をアルミホイルでこするだけ。おいしい香りはそのままごはんに!

おろしたごぼうが入っているので、いつものごぼうご飯と比べるとびっくりするくらいごぼうの香りと甘味を感じる炊き込みご飯。
このレシピの生い立ち
ごぼう好きにはたまらない炊き込みご飯です。
皮もむかないで さっと表面をアルミホイルでこするだけ。おいしい香りはそのままごはんに!

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おろしごぼうの炊き込みご飯 ごぼう香る!

Little Darling
Little Darling @cook_40014130

おろしたごぼうが入っているので、いつものごぼうご飯と比べるとびっくりするくらいごぼうの香りと甘味を感じる炊き込みご飯。
このレシピの生い立ち
ごぼう好きにはたまらない炊き込みご飯です。
皮もむかないで さっと表面をアルミホイルでこするだけ。おいしい香りはそのままごはんに!

おろしたごぼうが入っているので、いつものごぼうご飯と比べるとびっくりするくらいごぼうの香りと甘味を感じる炊き込みご飯。
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皮もむかないで さっと表面をアルミホイルでこするだけ。おいしい香りはそのままごはんに!

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材料

3合分
  • 米 3合
  • ごぼう 1本
  • にんじん 1本
  • 油揚げ 1/2枚
  • 昆布茶 小さじ2
  • 薄口しょうゆ 小さじ2
  • 日本酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/4
  • 塩  少量
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作り方

  1. 1

    ごぼうの皮をむかず、アルミホイルで流水の下、表面を軽くこそげとります。

    • おろしごぼうの炊き込みご飯 ごぼう香る!作り方1写真
  2. 2

    ごぼう半本分をおろし金でおろします。残りのごぼうは5㎜大のみじん切りにし、水にさらしてからざるに乗せ水を切ります。

  3. 3

    にんじんも ごぼうと同じ大きさ5㎜角に刻みます。
    油揚げは熱湯でさっと油抜きをして、同じく粗みじん切りにします。

  4. 4

    といで30分吸水させた米と調味料を釜に入れ、水加減を普段どおりにします。具を加え、炊きます。

    • おろしごぼうの炊き込みご飯 ごぼう香る!作り方4写真
  5. 5

    蒸らしてから、ザックリ底から混ぜて、お茶碗によそいます。
    好みで もみのりや三つ葉を乗せて 完成です。

コツ・ポイント

ごぼうはできれば土付きのものを求めます。

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Little Darling
Little Darling @cook_40014130
2014/09/30 00:09に公開
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米38年料理コラムニスト レシピ開発&料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを25年間連載レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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このレシピのキーワード

ご飯 こぶ茶 ごぼう にんじん 日本酒 油揚げ 米

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