ボールに★の材料を入れ、よく混ぜてソースを作る。

鍋に湯を沸かし、塩を入れパスタを茹でる。

フライパンでオリーブオイルとにんにくを温め、香りが出たらパンチェッタを炒める。

パンチェッタの脂が溶け火が通ったら、火を止めて味噌とパスタの茹で汁を入れ混ぜる。

パスタが茹で上がったら、一旦フライパンの中に入れて手早く混ぜる。

フライパンの中身をボールに移し、手早くよく混ぜる。ここでもたもたしてると卵がそぼろ状になってしまうので注意！

塩加減を調整し、器に盛ったら黒胡椒をかけて完成。