ローマ風カルボナーラ味噌仕立て
haneco78 @cook_40278063
シンプルなカルボナーラに味噌をプラスして、濃厚な味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
自家製味噌が出来上がったので、味噌の旨みを活かした料理を作ろうと考えました。
ローマ風カルボナーラ味噌仕立て
シンプルなカルボナーラに味噌をプラスして、濃厚な味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
自家製味噌が出来上がったので、味噌の旨みを活かした料理を作ろうと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに★の材料を入れ、よく混ぜてソースを作る。
- 2
鍋に湯を沸かし、塩を入れパスタを茹でる。
- 3
フライパンでオリーブオイルとにんにくを温め、香りが出たらパンチェッタを炒める。
- 4
パンチェッタの脂が溶け火が通ったら、火を止めて味噌とパスタの茹で汁を入れ混ぜる。
- 5
パスタが茹で上がったら、一旦フライパンの中に入れて手早く混ぜる。
- 6
フライパンの中身をボールに移し、手早くよく混ぜる。ここでもたもたしてると卵がそぼろ状になってしまうので注意！
- 7
塩加減を調整し、器に盛ったら黒胡椒をかけて完成。
コツ・ポイント
卵は常温に戻してから作りましょう。冷えたままだとパスタを混ぜた時にぬるくなってしまいます。
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