柔らか生姜焼き
お夕飯は勿論、お弁当のおかずにも＊
このレシピの生い立ち
調味料でしゃぶしゃぶするレシピを見て、調味料を余らせず、焼き感出せるようにしてみました。
作り方
- 1
豚肉の上に小麦粉つまんでパラパラ振って、手で軽く広げる程度で充分。
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- 2
○を全てフライパンに入れ軽く煮立たせる(フツフツぐらい)
-
- 3
片面に調味料が馴染んだら早めに(調味料が残ってるうちに)ひっくり返してもう片面にも調味料を馴染ませるようにして焼いて完成
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- 4
この写真の肉はソテーとしても良いぐらいの厚みがあるものです。
御飯で挟んでお握らずにしました。 -
コツ・ポイント
赤ワインだと甘め。白ワイン日本酒だとチョイ辛め。味醂は照り出したくて使用。風味調味料は避けて下さい。小麦粉は面倒でも使うと口当たり良いですね。
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