きのこは水洗いし、食べやすい大きさに切ります。

里いもは、皮をむき、角こんにゃくは食べやすい大きさに、豚肉は一口大に切ります。

鍋に酒、豚肉を入れ、色が変わったら、里いも、こんにゃくを入れ、醤油、だし汁を加えます。

沸騰したら、①を入れて、味噌を溶き入れ里芋が柔らかくなるまで煮ます。

斜めに切った長ネギを加え、火が通ったら器に盛り付け出来上がり。