味を染み込みやすくするため、鶏肉の皮にフォークを刺して数ヶ所穴を開けます。

下味☆をつけます。しっかり揉みこんで5分ほどおきます。その間にたれ★を混ぜ合わせておきます。

熱したフライパンに油を入れ、鶏肉を皮を下にして中火で焼きます。
焼いている時に皮から出る油はこまめに取ってください。

焼き目がついたら裏返して蓋をし、3分ほど蒸し焼きにします。

再び皮目を下にしてたれ★を入れ、煮詰めていきます。途中、肉を返して味をからめてください。

たれにとろみがついたら火を止め、肉を食べやすい大きさに切ります。

ご飯にきざみのりをのせ、肉とたれをかけて小ネギをちらせば出来上がりです。
写真は子供用。少し小さめにカットしてます。