絹ごし豆腐の水気を切っておく。
ボウルにひき肉、水気を切った豆腐、片栗粉、塩、コショウ、ナツメグを入れてよく混ぜる。

①のタネをハンバーグの形にし、両手でキャッチボールをして、中の空気を軽く抜く。

フライパンにサラダ油を引き、中火で焼く。片面に焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして中まで火を通ったら出来上がり。

お好みでケチャップやポン酢等をかけて、召し上がってください。