鯖の＊胡麻照り焼き

鯖の＊胡麻照り焼き-レシピのメイン写真

鯖の＊胡麻照り焼き

chiibubu @cook_40055749

食卓にお魚を♪
ごはんが美味しい、甘辛な味付けです。
このレシピの生い立ち
子供達が食べやすいように小さめにきり、好きな照り焼き味にしてあります。

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鯖の＊胡麻照り焼き

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食卓にお魚を♪
ごはんが美味しい、甘辛な味付けです。
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子供達が食べやすいように小さめにきり、好きな照り焼き味にしてあります。

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材料

4人分位

鯖、３枚おろし 2~3枚
小麦粉適量
ごま大さじ2
カイワレ大根適量
＊下味用
◎醤油大さじ1
◎酒大さじ1
◎生姜すりおろし大さじ1/2
＊調味料
●醤油大さじ2
●酒大さじ2
●みりん大さじ2
●水大さじ2
●砂糖小さじ1

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作り方

1
食べやすい大きさに削ぎ切りした鯖に◎で下味をつけて10分以上おく。
2
フライパンに胡麻油(分量外)を引き、小麦粉を付けた鯖を皮目からこんがり焼く。
焼けたら皿に取り出しておく。
3
フライパンの汚れをざっと拭き、●を入れ煮たったら鯖を戻す。
4

鯖を裏返し、煮絡める
。(焦げやすいので弱火)
胡麻を絡める。
5

盛り付けて、カイワレ大根を飾る。

コツ・ポイント

脂の乗っていない鯖などは、竜田あげや照り焼きが美味しく頂けます。鯖はこんがりと焼きましょう。

※写真は半量です。

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chiibubu @cook_40055749

2014/09/25 01:35に公開

「捨てない　使い切る」いつも心がけている事。ひと手間かけて、捨てない工夫。保存食やリメイク料理も好きです。魚屋が近いこともあり、ほぼ毎日魚を食べています。※レシピ見直し、変更あり。ご了承下さいm(__)m

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このレシピのキーワード

照り焼きサバかいわれ酒ゴマ小麦粉

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