シンプルな手捏ねパン
蜂蜜ぼぅたま @cook_40285550
バターを少なめにしてあるので少しヘルシーにしてあります^_^
このレシピの生い立ち
学校で習ったパン作りのレシピを基準に少し甘めに作りました
シンプルな手捏ねパン
バターを少なめにしてあるので少しヘルシーにしてあります^_^
このレシピの生い立ち
学校で習ったパン作りのレシピを基準に少し甘めに作りました
アプリでひらく作り方
- 1
1【混ぜる】
大きめのボールに
★の材料を入れ軽く混ぜます。 - 2
2【まとめる】
①のボールに卵と水を入れ生地をまとめます。
（生地が固かったら少し水を足してください） - 3
3【こねる】
生地を台に出し、手のひらで押し付けながら伸ばすように捏ねます。 - 4
4【叩く】
生地のベタつきがなくなったら、台に生地を叩きつけます。 - 5
5【バターを加える】
バターを加え③〜④までの行程をする。 - 6
6【一次発酵】
ボールにバターを少し塗り、キレイにまとめた生地を入れラップをして
一次発酵。
30度で1時間くらい -
- 7
7【一次発酵終了】
-
- 8
8【ガス抜き】
生地を台に出し、軽く押してガス抜きをして
↓
お好みの個数に分けて丸める。 - 9
9【ベンチタイム】
濡れタオル又はラップをかぶせて10分ねかさる - 10
10【成形】
お好みの形にして、オーブンシートを敷いた鉄板に間隔を5cmくらいあけ並べる - 11
11【2次発酵】
40度で40分 - 12
12【焼く】
艶玉を塗り200度で20分 -
コツ・ポイント
オーブンに発酵機能がなくても、お湯を張ったボールに、生地の入ったボールを入れ上からタオルをかぶせるだけでもできます(^O^)／
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20189620
