ニンニクをみじん切りにし、唐辛子を輪切りにする。

ブラウンマッシュルームの飾り分をスライスにして、残りをフードプロセッサーでみじん切りにする。

オリーブオイルとニンニクと唐辛子をフライパンに入れてから弱火にかける。このタイミングでオーブンを250℃に余熱する。

香りが出てきたら、みじん切りにしたブラウンマッシュルームを入れて炒める。

しんなりしたら、白ワインを入れて強火にする。パセリと塩コショウも入れて、少し煮詰める。焦げ付き注意。

水分が飛んだらソースは出来上がり。オーブンシートに生地をしき、ソースを広げチーズをたっぷり!

その上に飾り用のブラウンマッシュルームを乗せ、パセリを振りかける。さらにオリーブオイルを大さじ2位かける。