卵白のみをボウルに入れてしっかり泡立ててメレンゲを作ります。

①に卵黄と砂糖を加えてなるべくメレンゲを潰しちゃわないように混ぜ合わせます(泡立て器は弱めに…)

小麦粉とベーキングパウダーを合わせて茶漉し等でふるいながら②に加え混ぜます(この時も同様メレンゲを潰しちゃわないように)

③に牛乳を加えて混ぜます

オーブンを160°で予熱します。

予熱している間に型にバターを塗って、生地を流し込みます。
予熱が終わったら25分でチンします。

焼いている間にミルク類を全部混ぜ合わせて冷やしておきます

焼きあがったらスポンジに爪楊枝でミルクを染み込みやすくするための穴をあけて、冷やしておいたミルクをひたひたに流し込みます

予熱をとって冷やしている間に、トッピング用の生クリームと砂糖を泡立てて、これも冷やしておきます。

1時間くらい冷やしたら、ミルクを染み込ませたスポンジにさっき冷しておいた生クリームをかけて完成です！