栗は、1晩水に漬けておくと皮がむけやすくなります。

皮をむいた栗は、水から入れ、沸騰したら、アクを取って、中火で6～10分茹でる。竹串が刺さればOKです

水を沸騰させ、もやしを入れ30秒茹でる熱いうちに、栗・オリーブ・クリームチーズ・塩・こしょう・レモン汁をかけて和える

器に盛り付け、コショウをかけて冷蔵庫へ。冷えたら出来上がり。