アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を1.5cm角に切り、塩少々を加えたお湯で茹でる。（軽く沸騰してから2分）ざるに上げておく。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、にんにく、しょうが、長ネギのみじん切りを香りが出るまでいためる。（弱火）
- 3
香りが出てきたら豚ひき肉を加え中火で炒める。
- 4
肉の色が変わったら余分な脂をペーパーで拭き取り水、ほんだし、砂糖、みりん、しょうゆを加え、煮立ったら茹でた豆腐を加える。
- 5
水溶き片栗粉でトロミをつけ、好みで万能ねぎを散らす。
コツ・ポイント
豆腐を茹でてからざるに上げて長時間置いておくとひとかたまりになってしまうので、麻婆ソースを作ってから茹でてお湯をきったらすぐにソースへ投入することをオススメします。
辛くしたいときはお好みでラー油をかけてください。
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