長芋の変色が気になる方は、酢水につけてください。
すりゴマが焦げると苦くなってしまうので、入れたらすぐ火を止めて、めんつゆも余熱で絡めてください。
写真では、青ネギといりごまをのせています。お好みでどうぞ。