圧力鍋ＤＥサンマの梅酒煮
ｙａｎａｎａ @cook_40102559
秋の味覚サンマ！
塩焼き以外にも、甘酸っぱい梅酒で煮たサンマも美味しいです。
骨まで食べられる柔らかなサンマ煮です。
このレシピの生い立ち
塩焼きサンマも美味しいのですが、違うバリエーションが欲しかったので。
味付け次第で色々出来そうです。
圧力鍋ＤＥサンマの梅酒煮
秋の味覚サンマ！
塩焼き以外にも、甘酸っぱい梅酒で煮たサンマも美味しいです。
骨まで食べられる柔らかなサンマ煮です。
このレシピの生い立ち
塩焼きサンマも美味しいのですが、違うバリエーションが欲しかったので。
味付け次第で色々出来そうです。
アプリでひらく作り方
- 1
サンマの頭と尾と内臓を取り、綺麗に水洗いし、水気をふき取ります。
１尾を３～４つにぶつ切りします。 - 2
耐熱容器にサンマを並べ、Ａの調味料をいれ、アルミホイルで蓋をするように覆います。
- 3
圧力鍋に水１ℓ弱を注ぎ、すのこを敷き、②を置きます。
加熱し始め、加圧６０分。その後自然放置します。 - 4
圧力が下がったら容器を取り出し、身を崩さないようにサンマを器に盛り付けます。
- 5
煮汁を小鍋に移し、トロリとなるまで煮詰めます。
味見をして砂糖が足りなければ足しましょう（分量外） - 6
⑤を④のサンマ煮かけて食卓へ・・・
コツ・ポイント
梅酒も梅干しも自家製の物を使っています。
梅酒の糖分、梅干しの塩分など様々ですので、各ご家庭で調節して下さい。
初めから濃い味にせず、⑤の煮汁を煮詰める際に調整しましょう。
骨まで食べられる様に加圧時間も長めです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20189957
