ジャガイモは皮をむいて大きめの一口大に切る。水に5～10分さらし、ざるにあげておく。

人参は皮をむき、ジャガイモよりも一回り小さい乱切り、玉ねぎは皮をむき、一口大に切る。

白滝は長さを適当な長さに切り、下ゆでしてざるにあげておく。

人参、ジャガイモをくわえ、全体に油が回るまで炒める。

次に玉ねぎを加え、炒め合わせます。
酒を振り入れて、ひと混ぜる。

みりん、砂糖を加え、白滝を加ええてふたをして少し火を弱火にして8分程度煮る。

醤油を加えて、ひと混ぜし、ふたをせず、中火で煮る。
煮汁が少し残る程度まで煮詰めて、盛り付けて出来上がり。