にんじんを1cm幅に切る。少量のオリーブオイル(分量外)で軽く炒める。

ひたひたの水を入れ、ブイヨン・白ワイン・甜菜糖・ローリエを入れて煮込む。

仕上げにオリーブオイルを入れてもう一煮込みして完成。