最初にケーキの土台作り。袋にビスケットを入れて綿棒で潰す。

ざっくりでいい。このくらいまで潰す。

バターをレンジで800W30秒でチンして袋に入れてバターを全体に馴染ませる。

焼いた際のくっつき防止にクッキングシートを切り抜く。型を当てがってペンで印をしてハサミで切る。

これも適当でいい。そこの部分と側面。焼いた際に外し易く、且つ綺麗に取れる。

先ほどのシートを敷いてビスケットを敷き詰める。そのあと冷蔵庫等で冷やし固める。

舌触りを良くするために薄力粉を振るってダマをなくす。ここ重要。

きめ細かくなる。

あらかじめ常温に戻しておいたクリームチーズと砂糖を混ぜる。

しっかり混ぜたら次に卵を入れて混ぜる。

薄力粉、生クリーム、レモン汁、バニラオイルを入れる。

冷やし固めた土台の側面にシートを置く。

生地を流す。

流し入れたら無駄な空気を出すために少し浮かせて落としてトントンする。20回ほどして空気を完全に抜く。

170℃のオーブンで35分焼き上げる。25分くらいから焼き色がつく。焦げそうならアルミを被せて焦げ防止にする。

イチゴなど好きなフルーツをあしらって盛り付けすればより豪華に。

生クリームを乗せても。