皮をむいた大根とにんじんは５ミリ位の薄切りにしてからたてにやや細切り。(噛みごたえが欲しいのでちょっと太めに)

細切りにした大根とにんじんに塩(小さじ２くらい)をふって軽く揉んでから30分放置する。

放置してる間に☆の材料を混ぜる。ドライマンゴーを細く切っておく。

放置した大根とにんじんからでた水分をぎゅっと絞って③に入れて混ぜてからドライマンゴーを入れて軽く混ぜる。