かまぼこの白とピンクの部分を分けて、それぞれ１cmの角切りにする。

酢飯に、かまぼこの白い部分と、白ゴマを入れて混ぜる。

油揚げに酢飯を詰め、上に錦糸卵とかまぼこのピンクの部分を乗せて完成。