ニンジン1本はおろす(フードミルなどをお持ちならそれで粉砕)、もう1本は千切り(スライサーがあればそれでスライス)

ボールに1のニンジンとその他のキャロットケーキの材料を入れて「さっくり」混ぜる。

耐熱型に入れて170℃のオーブンで40分焼く。

キャロットケーキを焼いてる間に「クリームチーズフロスティング」の材料のクリームチーズと砂糖をよく混ぜ練っておく。

キャロットケーキが焼き上がり、粗熱が冷めたら上に4のクリームチーズフロスティングを塗って出来上がり。

アメリカンレシピのため、デフォルトの砂糖、食用油がとんでもない量なので、味に影響のない範囲を試行錯誤しました。

よりスパイシーに楽しみたい場合は食べる直前にシナモン、ジンジャーパウダーなどをケーキ部分にかけると一層美味しく頂けます。