玉ねぎをみじん切りにします。（炒めないので小さめに）

豚ミンチに塩を入れてこね、その中に水切りしていない豆腐、玉ねぎ、卵、パン粉を入れさらによくこねる。

②を２等分し、ハンバーグの形に整える。（今回は楕円形で、真ん中はへこませています）

温めたテフロンのフライパンに、油をひかず③で作ったハンバーグの種を入れ、焼く。

蓋をして、両面じっくりと１０分以上かけ焼く。真ん中をおしてふわふわしなくなったら、ハンバーグを皿に盛りつける。

ハンバーグを焼いたフライパンに、湯むきをして角切りにしたトマトと、オリバーとんかつソースを入れて煮詰める。　

⑤のハンバーグに、⑥でできたソースをかける。