鶏もも肉の余分な脂肪を取り、大きめのひと口大に切る。
塩こしょうする。

フライパンを中火にかけ、鶏肉の皮目から焼く。
鶏肉から脂が出て、焼き色がついたらひっくり返しもう片面も焼く。

じゃがいもとあさりを加える。
酒と水を加えて、蓋をして中弱火で３分加熱する。

あさりの口が開いたら、蓋を開け、中火にして煮立たせ、バターを加える。

食べる直前にもう一度中火にかけてさっと煮立たせる。
火を止め、ドライパセリとガーリックパウダーを振り、食卓へ。