野菜のトマトスープ　～コツは～

Name: 野菜のトマトスープ ～コツは～
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉葱 １/２こ; セロリ 1本; ピーマン ２こ; 人参 １/３本; しめじ 1/2袋; 里芋（中） １こ; ひよこ豆（茹でパック入り） 約１２０ｇ; ＊ 水 ４００ｃｃ; ＊ 固形コンソメ 1個; ＊ ローリエ 1枚; ＊ 出汁（和風のもの） １００ｃｃ; ＊ トマト缶 ２００ｃｃ; ＃ オリーブ油 大さじ１; ＃ ニンニク（みじん切り） １片分

ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

美味しくなるコツ、旨みの違う食材を合わせる、かすかなトロミは口の中で美味しさを持続します。残った野菜で作りました！
このレシピの生い立ち
休みの朝は残った野菜を冷蔵庫から取り出すと、その残り物の多いいこと（切れ端なども）。
作っているうちに美味しくなる秘訣がわかってきます。たくさん入れるから旨みの相乗効果、これに行きつきます。出汁も洋風、和風を合わせても美味しくなります。

野菜のトマトスープ　～コツは～

ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

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材料

4人分

玉葱１/２こ
セロリ 1本
ピーマン２こ
人参１/３本
しめじ 1/2袋
里芋（中）１こ
ひよこ豆（茹でパック入り）約１２０ｇ
＊　水４００ｃｃ
＊　固形コンソメ 1個
＊　ローリエ 1枚
＊　出汁（和風のもの）１００ｃｃ
＊　トマト缶２００ｃｃ
＃　オリーブ油大さじ１
＃　ニンニク（みじん切り）１片分
酒・醤油・みりん・ウスターソース・カレー粉

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作り方

1

深さのあるフライパンに＃を入れ香りを出し、半短冊くらいに刻んだ野菜すべてを入れ炒める。
2

野菜に油が回ってきたら*を全て入れ、２０分～３０分くらい煮込む。
塩・胡椒・カレー粉少々で味を調える。
3

２の具材が柔らかくなったら、里芋を半量くらいつぶしてスープにほのかなとろみを付ける。
4

酒、他の調味料は少し入れるとグーンと味がしまる。
入れなくてもよいが・・。

コツ・ポイント

野菜は同時に入れいっしょに煮込む（それぞれの旨みが混ざり更に美味しくなる）

しっかり煮えたところで、里芋を半分量つぶす。

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つくれぽ

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ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

2018/02/11 02:00に公開

御殿場でクックパッド料理教室を始めました！（クックパッド御殿場教室)医食同源　美食同源　食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。　30数年家族（夫・4人の子供）の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。（笑）クックパッド料理教室　御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね！

このレシピのキーワード

スープ里芋シメジセロリにんじんトマト缶ピーマンにんにく酒ひよこ豆カレー粉玉ねぎ

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