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野菜のトマトスープ　～コツは～
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野菜のトマトスープ　～コツは～-レシピのメイン写真

野菜のトマトスープ　～コツは～

ゆみこ’Ｓキッチン
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

美味しくなるコツ、旨みの違う食材を合わせる、かすかなトロミは口の中で美味しさを持続します。残った野菜で作りました！
このレシピの生い立ち
休みの朝は残った野菜を冷蔵庫から取り出すと、その残り物の多いいこと（切れ端なども）。
作っているうちに美味しくなる秘訣がわかってきます。たくさん入れるから旨みの相乗効果、これに行きつきます。出汁も洋風、和風を合わせても美味しくなります。

美味しくなるコツ、旨みの違う食材を合わせる、かすかなトロミは口の中で美味しさを持続します。残った野菜で作りました！
このレシピの生い立ち
休みの朝は残った野菜を冷蔵庫から取り出すと、その残り物の多いいこと（切れ端なども）。
作っているうちに美味しくなる秘訣がわかってきます。たくさん入れるから旨みの相乗効果、これに行きつきます。出汁も洋風、和風を合わせても美味しくなります。

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野菜のトマトスープ　～コツは～

ゆみこ’Ｓキッチン
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

美味しくなるコツ、旨みの違う食材を合わせる、かすかなトロミは口の中で美味しさを持続します。残った野菜で作りました！
このレシピの生い立ち
休みの朝は残った野菜を冷蔵庫から取り出すと、その残り物の多いいこと（切れ端なども）。
作っているうちに美味しくなる秘訣がわかってきます。たくさん入れるから旨みの相乗効果、これに行きつきます。出汁も洋風、和風を合わせても美味しくなります。

美味しくなるコツ、旨みの違う食材を合わせる、かすかなトロミは口の中で美味しさを持続します。残った野菜で作りました！
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休みの朝は残った野菜を冷蔵庫から取り出すと、その残り物の多いいこと（切れ端なども）。
作っているうちに美味しくなる秘訣がわかってきます。たくさん入れるから旨みの相乗効果、これに行きつきます。出汁も洋風、和風を合わせても美味しくなります。

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材料

4人分
  1. 玉葱 １/２こ
  2. セロリ 1本
  3. ピーマン ２こ
  4. 人参 １/３本
  5. しめじ 1/2袋
  6. 里芋（中） １こ
  7. ひよこ豆（茹でパック入り） 約１２０ｇ
  8. ＊　水 ４００ｃｃ
  9. ＊　固形コンソメ 1個
  10. ＊　ローリエ 1枚
  11. ＊　出汁（和風のもの） １００ｃｃ
  12. ＊　トマト缶 ２００ｃｃ
  13. ＃　オリーブ油 大さじ１
  14. ＃　ニンニク（みじん切り） １片分
  15. 酒・醤油・みりん・ウスターソース・カレー粉
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作り方

  1. 1

    深さのあるフライパンに＃を入れ香りを出し、半短冊くらいに刻んだ野菜すべてを入れ炒める。

  2. 2

    野菜に油が回ってきたら*を全て入れ、２０分～３０分くらい煮込む。
    塩・胡椒・カレー粉少々で味を調える。

  3. 3

    ２の具材が柔らかくなったら、里芋を半量くらいつぶしてスープにほのかなとろみを付ける。

  4. 4

    酒、他の調味料は少し入れるとグーンと味がしまる。
    入れなくてもよいが・・。

コツ・ポイント

野菜は同時に入れいっしょに煮込む（それぞれの旨みが混ざり更に美味しくなる）

しっかり煮えたところで、里芋を半分量つぶす。

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ゆみこ’Ｓキッチン
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
2018/02/11 02:00に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました！（クックパッド御殿場教室)医食同源　美食同源　食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。　30数年 家族（夫・4人の子供）の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。（笑）クックパッド料理教室　御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね！
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