鶏胸肉は脂をとり食べやすい大きさに切り●を擦り込みます。おくらは板ずりをして洗い小さく切ります。

野菜は大きさをそろえ1cm角位に切ります。

鍋にオリーブオイルと☆を入れ弱〜中火で香り立ったら野菜を入れ、しんなりするまで炒めたら鶏肉を加えます。

鶏肉の色が変わったら白ワインを加えます。中火で1/3ほどまで煮詰めたらトマトジュース、チリパウダーを入れます。

再度煮立ったらアクを取り、弱火でふたをして10分ほど煮込みます。最後に塩で味を整えて完成です。

チリパウダー(右)はパプリカ、クミン、赤唐辛子、オレガノ、ガーリック、食塩などのミックススパイスであまり辛くないです。