手作りアーモンドチョコ
おんぷ131 @cook_40128060
カリッといい歯応え❗美味しいなぁ
アーモンドが少しずつ溶かしたチョコをまとい、大きくなっていく姿は感動です
このレシピの生い立ち
アーモンドチョコが大好きで自分で作ってみたくて！
手作りアーモンドチョコ
カリッといい歯応え❗美味しいなぁ
アーモンドが少しずつ溶かしたチョコをまとい、大きくなっていく姿は感動です
このレシピの生い立ち
アーモンドチョコが大好きで自分で作ってみたくて！
作り方
- 1
アーモンドを天板に広げ、１５０℃に余熱したオーブンに入れ１３分程焼き、そのまま５分おいて取り出す。
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- 2
鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけてかき混ぜないで溶かす
-
- 3
煮たってこまかいねばりけのある泡になったら火を止め、①を加え木べらで勢いよくまぜ、アーモンドの一粒一粒に砂糖衣をまぶす
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- 4
再び弱火で約１５分混ぜているとカラメル色に変わる。火を止めバターを加え、ひとまぜしクッキングシートを敷いたバットに広げる
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- 5
ナイフ２本を手に持ち、手早く一粒ずつバラバラに離して冷ます。くっついてる場合引っ張らずに切るようにして離すように。
-
- 6
冷たい水を張ったボウルにアーモンドの入ったボウルを当て、溶かしたチョコレートを大さじ２ずつ加えては木べらで混ぜる
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- 7
大さじ２のチョコレートを加える工程を１３～１５回繰り返してアーモンドの形を壊さないように均一にかける
-
- 8
すべてかけ終わったら、ココアをまぶして、少したってからざるで余分なココアを落として完成です
コツ・ポイント
溶かしたチョコレートを加える時は１回ごと固まってから次の大さじ２を入れること
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