薄力粉、片栗粉、水を混ぜてひとまとめにする。ラップで包んで置いておく。

ごぼうは皮を軽くこそいでささがき、人参は2～3㎜の千切り、鶏肉は2㎝角くらいに切る。

鍋に胡麻油をあたためて2を炒める。鶏肉の色が変わったらもやしと水を加える。

沸騰したらすいとんの生地を薄くちぎって鍋に入れ、7～8分程度煮込む。

ラーメンスープの素を加えて味つけし、器に盛ったら切り胡麻を振る。