玉葱をみじん切りにする。鶏もも肉の皮と油を除き、1cm角に切る。小鉢に卵を割り入れ、牛乳を入れて、良くかき混ぜておく。

フライパンを中火で温めて、サラダ油と鶏皮・脂を入れ、1の玉葱を炒めて、皮を取り除いてから、鶏肉を入れて炒める。

2のフライパンにトマトケチャップを入れて炒めて、香りがたったところで、ご飯を入れて、バラバラになるまで炒める。

3のチキンライスをお椀に詰め込んで、皿にひっくり返して盛り付ける。

大きめのフライパンに水を入れて、その上に小さめのフライパンを重ねる。フライパンの水が沸騰したらバターを入れる。

小さめのフライパンに1の卵液を入れて、少し固まったら、ゆっくりと混ぜて、全体的に火が通ったら5の皿にかけたら出来上がり♪