殻をこすり合わせるようにしてよく洗います。

洗うのが手間の場合は片貝を外してもよいです。

むき身にしてしまえば、ほとんど蒸す必要はありません。

むき身にしたら軽く水で洗います。表面のぬめりを取るイメージです。（完全には取れません）

キャベツをざく切りにしておきます

出来上がり

こちらはむき身にしたほうです。