油揚げは熱湯で、さっと ゆでて油抜きをし、ザルに上げて水気をきり、三角形に切る。

鍋に○を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら（１）の油揚げを入れ、５分ほど煮る。
そのまま冷まして味を含ませる。

鍋に☆を入れて煮立て、つゆを作ります。別の鍋に湯を沸かし、うどんを ゆで、しっかり湯切りをし器に盛る。

(3)に…つゆを注ぎ、（２）の油揚げをのせ小口切りした長ネギを散らせば完成です❣❣お好みで七味唐がらしをふって… ♡