牛もも肉全体に塩こしょうをふる。

フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れ、弱火で香りをだす。

牛もも肉を入れ表面全体に焼き目をつけるように強火で焼く。

赤ワインを入れて火を止め、ふたを閉めて5分ほど蒸らす（途中で反転させると良い)。

肉を取り出してアルミホイルで包み、それをビニール袋に入れる。

沸騰したお湯にビニール袋ごといれ、一番小さい火で約15分ゆでる。※お湯が入らないようビニール袋はしっかりとしばっておく

フライパンに残った赤ワインにしょう油とはちみつを大さじ1ずつ加えて1/3になるまで煮詰めてソースにすることもできます。